Cette Cuvée du Millénaire, créée en 2000, est l'expression la plus aboutie du savoir faire de notre Maison. La révélation raffinée d'un grand cru dans l'univers des fines bulles.
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Instinct Magnum
Fiche technique
Millésime :
Millésimé 2019
Appellation
Saumur AOP - Extra Brut - Blanc - Extra-Brut
Vignification / Caractéristique :
Elevage en fûts de chêne
Méthode traditionnelle :
Oui
Cépages :
Chenin - Chardonnay
Degré d'alcool :
12,5°
Note de dégustation :
Millésimé 2019
Appellation
Saumur AOP - Extra Brut - Blanc - Extra-Brut
Vignification / Caractéristique :
Elevage en fûts de chêne
Méthode traditionnelle :
Oui
Cépages :
Chenin - Chardonnay
Degré d'alcool :
12,5°
Note de dégustation :
Couleur jaune aux reflets or-vert, signe d’une belle fraîcheur.
Au nez, la complexité de fruits jaunes (abricots…) et blancs (pommes, poires…) des cépages ligériens, s’étoffe autour des fruits secs (amandes, noisettes) de son élevage sur lies. L’élevage en barriques est discret ; mais il souligne et embellit la complexité de la trame aromatique très briochée.
La bouche est veloutée en attaque, puis les notes boisées - vanillées renforcent la douceur. Sans forte sucrosité, on perçoit juste une belle rondeur et un équilibre gourmand parfait.
Accord mets / vin :De beaux accords culinaires sont possibles avec cette Cuvée: du saumon fumé, des poissons crus en tartare, volailles rôties ou encore foies gras mi cuits.
Produce of France
Contains Sulfites
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